Une belle campagne de collecte des olives pour le Moulin du Sou en 2020 ! Notre gamme évolue, s’étoffe…. de belles surprises nous attendent encore en 2021 à l’occasion du centenaire de la CAVALE… Suspens ! « Le Moulin du Sou vient de clôturer sa 11e campagne de collecte d’olives. Une excellente campagne, très intense et […]
Une huile primeur, non filtrée, obtenue à partir de la trituration d’olives récoltées en Novembre. Intensité au RDV !
Les jours d’apports pour les particuliers sont : EXCEPTIONNELLEMENT contexte COVID 19 : du lundi et au jeudi (8h-11h/14h-17h30) – Prendre RDV avant cueillette pour tout apport supérieur à 100kg : Claire Salvat au 06.81.61.54.61 – Remplir obligatoirement l’attestation en pièce jointe. – La trituration de votre huile peut se faire à part à condition d’apporter (en une seule fois) 200kg […]
Le Moulin ouvrira ses portes en Novembre 2020. Nous pourrons vous en dire plus dès la mi-octobre. En attendant, n’hésitez pas à consulter ci-dessous les conditions d’apports de vos olives et la tarification appliquée.
Lors des 10 ans du Moulin du Sou, un concours de dessin a été lancé auprès des écoles environnantes avec pour thème : « Mon Bel Olivier ». Plusieurs écoles ont répondu en nous adressant de nombreux dessins. Deux écoles ont gagné ce concours, l’école de Cambieure a remporté le premier prix du concours et l’école de La […]
Eh oui, pour ceux qui n’ont pas pu venir, ce petit film d’1 mn 30, réalisé par une (très bonne) agence locale, met en exergue toute l’excellence de notre savoir faire collectif : les oléiculteurs et leurs (magnifiques) vergers, nos mouliniers triturant les olives au moulin, l’huile exaltant une belle opération culinaire d’un chef Limouxin … quand […]
Pari réussi pour la coopérative : les 10 ans du Moulin à huile ont tenu leurs promesses, malgré le vent et la pluie. Nos animations ont permis aux curieux de tous âges de (re)découvrir les mystères et les multiples goûts et usages de nos huiles d’olive, sublimées par le talent du chef Sven du Restaurant l’Odalisque […]
L’évènement vaut bien un rappel : les vendredi 13 et 14 décembre la CAVALE fête les 10 ans de son moulin à huile. Vous trouverez ci-après le programme détaillé. A très bientôt, et n’hésitez pas à partager ! PROGRAMME 10 Ans du Moulin du Sou Devant le GAMM VERT de Limoux Vendredi 13 décembre […]
Après les livraisons, voici les pallox d’olives dans nos moulins, et après lavage, malaxage et centrifugation…l’or vert tant attendu ! Et n’oubliez pas LES 10 ANS DU MOULIN LES 13 ET 14 DÉCEMBRE 2020 SUR LE PARKING DU GAMM VERT DE LIMOUX
Bonjour, Faisant suite à cette belle journée sur Vendémies, voici une petite news et quelques photos. N’hésitez pas à me contacter, notre huile d’olive a été médaillée au Concours National de Draguignan ; nous avons quelques nouvelles à donner si vous souhaitez faire paraître un article sur le Moulin du Sou et son huile ! […]
Cette année encore, la CAVALE, en partenariat avec le Syndicat Oléicole de l’Aude et la Chambre d’Agriculture de l’Aude, organisent le Mardi 30 avril 2019 à partir de 9h une journée de réhabilitation de vieux oliviers sur la commune de Vendémies. L’occasion de lier théorie et pratique de la taille pour nos adhérents, en présence […]
Fiers de notre Médaille d’Argent au Concours National des Huiles d’Olives de Draguigan pour notre Olisoli Goût Subtil de la récolte 2018.
Le Moulin de la Cavale a ouvert le lundi 5 Novembre 2018. Mais attention ! Afin de conserver au mieux la qualité des olives et servir au mieux les producteurs, une organisation spécifique est mise en place. Cliquez… et bonne récolte !
Venez la découvrir dans les magasins Gamm Vert (Carcassonne, Limoux, Belvèze du Razès, Couiza et Quillan) et au Moulin du Sou à la sortie de Limoux ! C’est une huile extra vierge issue d’assemblage de variétés locales (olivières, lucques, picholine…), espagnoles ou italiennes mais TOUJOURS issue d’olives cultivées sur le Limouxin, le Razès et la […]
Une petite filière huile d’olive s’est constituée autour de la coopérative Cavale à Limoux. Les producteurs attendent maintenant une AOC. Créé en 2008, le moulin à huile du Sou avait pour objectif de rendre service aux adhérents de la coopérative Cavale en développant une nouvelle production. Depuis, il est monté en puissance, les adhérents de […]
